"रेड सॉस पास्ता रेसिपी: आसान स्टेप्स में बनाएं रेस्टोरेंट जैसा स्वाद"

 

 

  नमस्कार दोस्तों, कैसे है आप लोग ?उम्मीद करता हूंँ, की आप हमेशा स्वस्थ और मस्त रहे। यही मेरी ईश्वर प्रार्थना हैं। एक बार फिर आपके सामने एक नए विषय के साथ एक नए ब्लॉग में आप सभी का मनःपूर्वक स्वागत करत हूँ। आज के इस ब्लॉग में बच्चों और बूढ़ों , सभी कों खाने में बेहद जो पसंद हैं, ओ चीज़ है इटालियन पास्ता जो इंडियन स्टाईल में खाते है। 

 आज के ब्लॉग में हम उसी इटालियन पास्ता याने रेड सॉस पास्ता कैसे बनाते है ऊस रेसिपी को स्टेप बाय स्टेप बनाने की विधि जानेंगे। 

  रेड सॉस पास्ता, जिसे हम इटालियन व्यंजनों का अभिन्न अंग मानते हैं, अपने मीठे, खट्टे और मसालेदार स्वाद के कारण भारतीय व्यंजनों में भी बहुत लोकप्रिय है। इस ब्लॉग में हम आपको घर पर रेड सॉस के साथ पास्ता बनाना सिखाएंगे। यह रेसिपी न सिर्फ स्वादिष्ट है, बल्कि पोषक तत्वों से भी भरपूर है. तो चलो शुरू हो जाओ।

 * आवश्यक सामग्री:

रेड सॉस के साथ पास्ता बनाने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

  

  * पास्ता के लिए:

1. पास्ता (पेने, स्पेगेटी, फ्यूसिली या अपनी पसंद का कोई भी पास्ता) - 200 ग्राम

2. पानी - 4 कप (उबलने के लिए)

3. नमक - 1 बड़ा चम्मच

4. तेल - 1 बड़ा चम्मच

  

  *लाल चटनी के लिए: (रेड सॉस) :

1. टमाटर - 6-8 (प्यूरी बनाने के लिये बड़े)

2. प्याज - 1 (कटा हुआ)

3. लहसुन - 4-5 कलियाँ (बारीक कटी हुई)

4. मिर्च - 1 टुकड़ा (बारीक कटी हुई)

5. गाजर - 1 टुकड़ा (कटी हुई)

6. जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच

7. नमक - स्वादानुसार

8. काली मिर्च - 1/2 छोटा चम्मच

9. चीनी - 1 चम्मच

10. लाल मिर्च लाल मिर्च - 1/2 छोटा चम्मच

11. अजवायन - 1 चम्मच

12. तुलसी के पत्ते - 1/2 चम्मच (सूखे या ताजे)

13. टमाटर सॉस - 2 बड़े चम्मच

  

  * सजाना:

1. कसा हुआ पनीर (परमेसन या चेडर) - 1/4 कप

2. ताजी तुलसी की पत्तियाँ - 2-3 (कटी हुई)

3. जैतून (वैकल्पिक) - 5-6 (कटे हुए)

   *विधि:

  * पास्ता पकाने के चरण:

1. **पानी उबालें**: एक बड़े बर्तन में 4 कप पानी उबालें, जब पानी उबलने लगे तो उसमें 1 बड़ा चम्मच नमक और 1 बड़ा चम्मच तेल डालें। तेल डालने से नूडल्स चिपकने से बचते हैं।

  

2. **पास्ता डालें**: जब पानी उबलने लगे, तो पास्ता डालें और 8-10 मिनट तक या पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार पकाएं। सुनिश्चित करें कि पास्ता पूरी तरह से पका हुआ है लेकिन बहुत नरम नहीं है।

3. पास्ता को छलनी से छान लें: पास्ता पक जाने के बाद इसे छलनी से छान लें और ठंडे पानी से धो लें. यह पास्ता को अधिक पकने से रोकेगा। उसे एक तरफ रख दो

   

   *लाल चटनी कैसे तैयार करें:@

  1. टमाटर की प्यूरी तैयार करें: सबसे पहले टमाटरों को धोकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें. फिर इन्हें 2-3 मिनट के लिए उबलते पानी में डालकर ब्लांच कर लें। फिर ठंडे पानी में भिगोकर छिलका हटा दें। - टमाटर की प्यूरी बनाकर अलग रख दें.

  2. **सब्जियां तैयार करें**: एक बर्तन में 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल गर्म करें और उसमें बारीक कटा हुआ लहसुन डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें। - फिर इसमें कटा हुआ प्याज डालकर हल्का गुलाबी होने तक भून लें.

  3. **काली मिर्च और गाजर डालें**: पैन में कटी हुई काली मिर्च और गाजर डालें और 2-3 मिनट तक भूनें। यह सब्जियों का स्वाद बढ़ाता है और सॉस की बनावट में सुधार करता है।

  4. **टमाटर का पेस्ट डालें**: अब इसमें तैयार टमाटर की प्यूरी डालें और मध्यम आंच पर 5-7 मिनट तक तेल अलग होने तक पकाएं.

  5. **मसाले डालें**: फिर नमक, काली मिर्च, लाल मिर्च, चीनी, अजवायन और तुलसी के पत्ते डालें। चीनी मिलाने से अम्लता कम हो जाती है और स्वाद संतुलन में सुधार होता है।

  6. **टमाटर सॉस डालें**: अंत में 2 बड़े चम्मच टमाटर सॉस डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। 2-3 मिनट तक और पकाएं जब तक कि सभी स्वाद अच्छी तरह मिश्रित न हो जाएं।

  

 *पास्ता और सॉस मिलाएं:

  1. **सॉस में पास्ता डालें**: अगले चरण में, तैयार पास्ता को लाल सॉस में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ जब तक कि पास्ता पूरी तरह से सॉस के साथ कवर न हो जाए।

  2. **सजावट**: नूडल्स को एक प्लेट पर रखें। ऊपर से कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें और ताज़ी तुलसी की पत्तियों से सजाएँ। आप चाहें तो जैतून भी डाल सकते हैं.

  3. **गरम गरम परोसें**: लाल सॉस के साथ स्वादिष्ट पास्ता तैयार है. इस स्वादिष्ट भोजन को गरमागरम परोसें और अपने परिवार और दोस्तों के साथ आनंद लें।

   *अतिरिक्त युक्तियाँ

  1. **सब्जियां**: आप इस रेसिपी में अपनी पसंदीदा सब्जियां जैसे ब्रोकोली, बेबी कॉर्न और मशरूम जोड़ सकते हैं।

  2. **प्रोटीन जोड़ें**: आप चाहें तो पनीर या कसा हुआ टोफू भी मिला सकते हैं। इससे नूडल्स और भी अधिक पौष्टिक हो जाते हैं.

  3. **जड़ी-बूटियों का उपयोग करें**: 

अपने पास्ता का स्वाद बढ़ाने के लिए ताजी जड़ी-बूटियों जैसे तुलसी, अजमोद आदि का उपयोग करें।

  4. **परोसने का सुझाव**: इस पास्ता को गार्लिक ब्रेड या सादी ब्रेड के साथ परोसने पर इसका स्वाद बेहतर होता है।

  लाल चटनी के साथ पास्ता एक ऐसा व्यंजन है जिसे विशेष अवसरों के लिए तैयार किया जा सकता है। इसे बनाना आसान है और इसका स्वाद बहुत अच्छा है. अगर आपको इटैलियन खाना पसंद है तो यह रेसिपी आपके लिए है। घर पर लाल चटनी के साथ पास्ता बनाएं और अपने परिवार और दोस्तों के साथ इसका आनंद लें।

  मुझे उम्मीद है कि आपको यह रेसिपी पसंद आएगी. कृपया इसे आज़माएं और अपने अनुभव हमारे साथ साझा करें। इस ब्लॉग के बारे में आपकी क्या राय है? आपका बहुत-बहुत धन्यवाद दोस्तों। 

    

                         ।। राधे राधे ।।